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Crudaiola primi Per 4 persone A base di Pomodori Maturi Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Penne Rigate 400 G - Pomodori Maturi 100 G - Ricotta Dura 1 Ciuffo - Basilico 1 - Cipollotto Fresco 5 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metà, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d'olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire. |
