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Crema Fredda Di Cetrioli primi Per 4 persone A base di Cetrioli Ingredienti: 250 G - Cetrioli 250 G - Patate 30 G - Insalata Lattuga 1 - Cipolla 50 Cl - Brodo 50 G - Panna Alcune Foglie - Mentuccia 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia. Regolate sale e pepe. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC. |
