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  Crema Di Spinaci (2)            
primi

Per 4 persone
A base di Spinaci

Ingredienti:
500 G - Spinaci Surgelati
40 G - Burro
100 Cl - Brodo Di Carne
2 - Cipolle
40 G - Farina
3 Cucchiai - Succo Di Limone
2 Cucchiai - Panna
Sale
Pepe

Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolle finemente tritate. Poi cospargetele di farina e quando questa comincia a prendere colore diluite con il brodo caldo mescolando bene. Unite gli spinaci lessati e tritati. Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti. Aggiungete il succo di limone e frullate il tutto. Regolate sale e pepe. Incorporate al frullato la panna, versate in una pentola e lasciate sobbollire brevemente. Togliete dal fuoco, fate riposare coperto 5 minuti. Versate la crema in fondine singole e, volendo, guarnite il centro con un ciuffetto di panna montata e colorate la sommitÓ con un bel pizzico di paprica piccante. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Bianco DOC, Bianco Dell'Empolese DOC, San Severo Bianco DOC.

 

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