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  Crema Di Sedano            
primi

Per 4 persone
A base di Sedano Bianco

Ingredienti:
400 G - Sedano Bianco
100 Cl - Brodo Di Carne
3 - Patate
1 - Cipolla
30 G - Burro
Formaggio Grattugiato
1/2 Bicchiere - Latte
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
In una pentola scaldate il burro con un po' d'olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti. Versate il brodo caldo. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti. Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore. Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.

 

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