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Crema Di Sedano primi Per 4 persone A base di Sedano Bianco Ingredienti: 400 G - Sedano Bianco 100 Cl - Brodo Di Carne 3 - Patate 1 - Cipolla 30 G - Burro Formaggio Grattugiato 1/2 Bicchiere - Latte Olio D'oliva Sale Preparazione: In una pentola scaldate il burro con un po' d'olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti. Versate il brodo caldo. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti. Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore. Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC. |
