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Crema Di Pomodoro (4) primi Per 4 persone A base di Pomodori Ingredienti: 500 G - Pomodori Maturi 40 G - Burro 200 G - Panna Fresca 500 G - Latte 2 Cucchiai - Farina 20 Foglie - Basilico 1 Pizzico - Zucchero 1 Presa - Sale Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso mescolando. In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre. Cuocere per 10 minuti. Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna. Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente. |
