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  Crema Di Pesce (3)            
primi

Per 4 persone
A base di Pesce

Ingredienti:
1000 G - Filetto Di Pesce (meglio Se Bianco)
Burro
2 - Tuorli D'uovo Sbattuti
Farina
25 Cl - Vino Bianco
Sale
Pepe Bianco

Preparazione:
In una padella sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete i filetti di pesce lentamente, mescolando costantemente fino a formare una crema morbida. Versate parte della salsa sui tuorli d'uovo, che avrete sbattuto in un piatto a parte. Mescolate bene e rimettete il composto ottenuto nella padella. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, girando continuamente. Verso la fine della cottura aggiungete vino, sale e pepe.

 

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