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Crema Di Fave primi Per 4 persone A base di Fave Ingredienti: 500 G - Fave Sgusciate 3 - Patate 1 - Cipolla 1 - Carota Formaggio Grattugiato 30 G - Burro 1 Bicchierino - Latte Basilico Sale Pepe Preparazione: In un litro e mezzo d'acqua cuocete le patate tagliate a spicchi, le fave, la carota e la cipolla a fettine. Dopo 20 minuti spegnete e frullate. Salate, pepate versate nella pentola, aggiungete il latte, il burro, cospargete di basilico spezzettato e formaggio, riportate a bollore per un minuto. Servite con crostini di pane molto piccoli insaporiti in una noce di burro. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Bianco DOC, Colli Lanuvi DOC, Castel Del Monte Bianco DOC. |
