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  Crema Di Fagiolini            
primi

Per 4 persone
A base di Fagiolini

Ingredienti:
450 G - Fagiolini
40 G - Farina
70 G - Burro
2 Bicchieri - Latte
75 Cl - Brodo
Prezzemolo
Sale
Noce Moscata
Crostini Di Pane

Preparazione:
Lessare i fagiolini, insaporirli in metà burro e passarli al setaccio. In una casseruola sciogliere l'altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Unire i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.

 

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