|
|
Crema Di Ceci Alla Pentola A Pressione primi Per 4 persone A base di Ceci Ingredienti: 600 G - Ceci Già Ammollati 3 Spicchi - Aglio Alcune Foglie - Salvia Fresca Pane Raffermo Sale 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: Cuocere i ceci in pentola a pressione (10 minuti dal fischio) con 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia fresca. Tenere da parte qualche cucchiaiata di ceci interi e passare al passaverdure i restanti. In una capace casseruola, soffriggere 2 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia in 2 cucchiai di olio, unire la purea di ceci, far insaporire bene per 2/3 minuti unire i ceci interi, parte dell'acqua di cottura (regolatela secondo la densità desiderata) e cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti. Tostare il pane, strofinarlo con l'aglio e disporlo in terrine individuali, cospargere con la crema di ceci e servire. |
