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Crema Andalusa primi Per 6 persone A base di Patate Ingredienti: 400 G - Patate A Cubetti, Zucca A Cubetti E Pomodori Pelati Senza Semi 1 - Cipolla Affettata 50 G - Burro, Panna E Riso Lessato 75 Cl - Brodo Caldo Sale Preparazione: Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti. Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte. Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo. |
