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  Couscous Con Gamberi Nei Peperoni            
primi

Per 6 persone
A base di Code Di Gambero Sgusciate

Ingredienti:
300 G - Code Di Gambero Sgusciate
250 G - Couscous Precotto
6 - Peperoni Colorati
3 - Pomodori
Prezzemolo
Basilico
Brodo Vegetale
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Togliete ai peperoni una calottina, svuotateli dei semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare. Riducete a pezzettini le code di gambero e saltatele in padella con un filo d'olio, i pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente (concassť), sale e pepe; unite il couscous, g 300 di brodo vegetale, mescolate il composto, spegnete e distribuitelo nei peperoni preparati. Accomodateli in piedi in una teglia, irrorateli d'olio d'oliva, coprite ciascuno con la sua calottina e infornateli a 200 gradi per circa un'ora; serviteli tiepidi completati con prezzemolo e basilico tritati. Vini consigliati: Bianco giovane, secco, armonico, fragrante: Alto Adige Terlano Sauvignon, Frascati, Pentro d'Isernia.

 

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