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  Conchiglie Alla Diplomatica            
primi

Per 4 persone
A base di Conchiglie

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Conchiglie
80 G - Burro
1 - Uovo
2 - Petti Di Pollo
1 1/2 Cucchiai - Latte
1 Cucchiaio - Farina
40 G - Panna Fresca
3 Cucchiai - Vino Bianco Secco
Sale
1 Pizzico - Noce Moscata
Formaggio Grana Grattugiato
Salsa Besciamella (preparata Con Parte Degli Ingredienti)

Preparazione:
Preparare la besciamella con il latte, la farina e metÓ burro in un tegame a fuoco lento e mescolando, quindi incorporarvi la panna e l'uovo frullato. Con il restante burro, far rosolare e prendere colore ai petti di pollo spianati in precedenza, bagnandoli col vino. appena il vino Ŕ evaporato e i petti inteneriti, toglierli dal fuoco, ritagliarli a striscette e aggiungerli alla besciamella calda, mescolando. Condire con questa salsa le conchiglie cotte al dente e giÓ scolate, spolverizzando con il formaggio grattugiato e con un pizzico di noce moscata.

 

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