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  Ciceri E Trie            
primi

Per 4 persone
A base di Ceci

Ingredienti:
300 G - Ceci
1 - Cipolla
1 Foglia - Alloro
Peperoncino
5 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale
Per La Pasta:
250 G - Farina Di Grano Duro
Acqua

Preparazione:
Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia nÚ sottile nÚ spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.

 

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