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Chiocciole Fredde Ai Peperoni primi Per 4 persone A base di Peperoni Ingredienti: 320 G - Pasta Tipo Chiocciole 1 - Peperone Rosso 1 - Peperone Giallo Abbondante - Basilico Abbondante - Maggiorana 1 Spicchio - Aglio Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico - Sale Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le chiocciole e cuocetele al dente. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d'olio. Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in forno oppure sulla bistecchiera. Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola. Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d'olio. Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d'aglio, tritato finemente. Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene. Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi. |
