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  Cavatelli Ai Gamberetti            
primi

Per 4 persone
A base di Gamberetti

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Cavatelli
200 G - Gamberetti
300 G - Cavolfiore
150 G - Ricotta
3 - Pomodori Maturi
1 Spicchio - Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite con cura il cavolfiore, dividetelo in cimette molto piccole e tenetele in acqua fredda per un po'. Subito dopo, sciacquatele pi¨ volte per eliminare eventuali impuritÓ e cuocetele in acqua bollente e salata per circa 10 minuti. Successivamente, scolatele e rosolatele in una padella capiente con olio d'oliva e aglio. Nel frattempo, sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso per eliminare il filamento scuro e aggiungeteli in padella continuando la cottura per altri 5 minuti, dopodichŔ, aggiungete i pomodori privati della buccia e dei semi, il sale il pepe e cuocete a fiamma alta per ancora 10 minuti. Scottate i cavatelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella. Unite la ricotta stemperata con una forchetta e amalgamate bene il tutto.

 

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