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  Cartoccio Appetitoso            
primi

Per 4 persone
A base di Pomodori

Ingredienti:
300 G - Pasta Tipo Mezze Penne
10 Ciliegine - Mozzarella
600 G - Pomodori Maturi
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio - Basilico Tritato
1 Cucchiaio - Maggiorana Tritata
1 Cucchiaio - Timo Tritato
5 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
1 Spicchio - Aglio

Preparazione:
In una larga padella fate imbiondire l'aglio con un cucchiaio di olio e unitevi i pomodori spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente. Salate, pepate, aggiungete la metÓ delle erbe aromatiche tritate, tranne il prezzemolo, e fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Quando la salsa Ŕ cotta, rifinitela con le erbe aromatiche rimaste, la metÓ del prezzemolo e un cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine. Rivestite con un foglio di carta speciale l'interno e i bordi di una pirofila e ungetela d'olio. Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e ponetele nella padella con il sugo. Mescolate con cura e trasferite la pasta sul foglio di carta forno preparato. Distribuite sulla pasta le ciliegine di mozzarella, il resto del prezzemolo e un cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine. Coprite la preparazione con un altro foglio di carta, fate combaciare i bordi e richiudeteli per confezionare il cartoccio. Terminate la cottura nel forno preriscaldato a 220 gradi per 5-6 minuti.

 

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