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Carbonara Con Zucchine primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Spaghetti 3 - Zucchine 3 - Uova 1 - Tuorlo D'uovo 2 Spicchi - Aglio 1 Manciata - Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe 3 Cucchiai - Olio D'oliva Preparazione: Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a metà cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino. |
