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Cappelletti Finti primi Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 200 G - Farina 2 - Uova 1 Cucchiaio - Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, unite il formaggio e un pizzico di sale, impastate velocemente. Fate una palla di giusta consistenza, lasciatela riposare mezz'ora, poi schiacciatela e ricavatene una sfoglia sottile. Tagliatela a quadratini di tre centimetri. Di ogni quadratino pizzicate forte i due angoli opposti sopra e quelli sotto cosė assomiglieranno nella forma a un cappelletto. Cuoceteli nell'acqua bollente e serviteli conditi con salsa di pomodoro, burro e parmigiano. |
