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  Bucatini Con Zucchine            
primi

Per 4 persone
A base di Zucchine

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Bucatini
150 G - Ricotta
10 - Zucchine Novelle
3 Spicchi - Aglio
10 Foglie - Menta
Olio D'oliva
Sale
Formaggio Parmigiano A Scaglie

Preparazione:
Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco. Lessare i bucatini al dente. In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.

 

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