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  Bucatini Alle Melanzane            
primi

Per 4 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
350 G - Pasta Tipo Bucatini
2 - Melanzane
1 - Cipolla
50 G - Mozzarella
1/2 - Dado
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.

 

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