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Bucatini Alla Menta primi Per 6 persone A base di Zucchine Ingredienti: 500 G - Pasta Tipo Bucatini 500 G - Zucchine 1 - Uovo 50 G - Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato 50 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio - Aglio 1 Rametto - Menta 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 20 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili. Fate rosolare l'aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine. Salatele, pepatele e alla fine spolverizzatele di menta tritata. Mentre le zucchine cuociono, lessate i bucatini in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli al dente e versateli in una terrinetta. Aggiungete l'uovo sbattuto con il pecorino e il parmigiano grattugiati e mescolate bene. Condite i bucatini con le zucchine, spolverizzateli di formaggio grattugiato e serviteli decorati con foglioline di menta fresca. |
