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Bucatini All'amatriciana (8) primi Per 4 persone A base di Pancetta Tesa Ingredienti: 320 G - Pasta Tipo Bucatini 120 G - Pancetta Tesa 1 - Cipolla 300 G - Polpa Di Pomodoro 40 G - Formaggio Pecorino Grattugiato 1 - Peperoncino Sale 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Preparazione: Ungete un tegame con 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolate la pancetta a listerelle; fatela dorare, unite il peperoncino, quindi sgocciolatela e tenetela in caldo. Soffriggete nel grasso di cottura la cipolla finemente tritata, poi unite la polpa di pomodoro dopo aver eliminato il peperoncino. Salate e poi, mentre la salsa si addensa, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli in una zuppiera, unite il formaggio, il sugo a base di pomodoro precedentemente aromatizzato, mescolate e versate nei piatti, aggiungete la pancetta e servite. |
