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  Bucatini Al Cavolfiore            
primi

Per 4 persone
A base di Cavolfiore

Ingredienti:
1 - Cavolfiore Piccolo
350 G - Pasta Tipo Bucatini
4 - Acciughe
4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
15 G - Zenzero
Zafferano
Sale Marino

Preparazione:
Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata. Tenerle da parte. Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui stato disciolto lo zafferano. Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore. Mescolare bene e servire.

 

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