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Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio primi Per 8 persone A base di Carne Ingredienti: 120 Cl - Brodo Di Carne 45 G - Farina 10 Cl - Latte 1 - Uovo Sale Pepe Bianco 1/2 Cucchiaio - Burro Fuso 50 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio - Erba Cipollina Tritata Burro Per Friggere Preparazione: Lavorate in una terrina il latte con la farina, l'uovo, il burro fuso, il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe, e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro. Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l'altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite. |
