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Brodo Con Tagliolini Di Crêpes primi Per 4 persone A base di Brodo Di Pollo Ingredienti: 100 Cl - Brodo Di Pollo 120 G - Farina 1 - Uovo 1 - Tuorlo D'uovo 1 Bicchiere - Latte 50 G - Burro 1 Pizzico - Sale Preparazione: Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC. |
