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Bigoli Con Le Sarde primi Per 4 persone A base di Sarde Di Lago Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Bigoli 6 - Sarde Di Lago 1 Spicchio - Aglio 1 Manciata - Prezzemolo 1 Bicchiere - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche. |
