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Arancini Farciti primi Per 6 persone A base di Riso Ingredienti: 100 G - Riso Originario 30 Cl - Brodo 2 - Uova 30 G - Formaggio Grana Grattugiato 2 Fette Spesse - Mortadella Pangrattato 1 - Cipolla 20 G - Burro 1 Presa - Sale Abbondante - Olio D'oliva Preparazione: Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo. |
