|
|
Acqua Cotta (2) primi Per 4 persone A base di Pomodori Ingredienti: 2 - Peperoni Rossi Dolci 2 - Cipolle 500 G - Pomodori Olio D'oliva Sale 1 Costa Grande - Sedano 3 - Uova Formaggio Parmigiano Pane Tostato Preparazione: Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nč semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato. |
