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Zuppetta Di Carciofi primi Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 6 - Carciofi Teneri 1 - Cipollina 2 - Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Crostini Di Pane Fritto Preparazione: Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto. |
