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Zuppa Di Lattuga primi Per 4 persone A base di Insalata Lattuga Cappuccio Ingredienti: 2 Cespi - Insalata Lattuga Cappuccio 2 - Patate 1 - Cipolla 2 - Uova 30 G - Burro 30 G - Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura pił meno per un'ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato. |
