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Zuppa D'orzo (3) primi Per 4 persone A base di Orzo Perlato Ingredienti: 120 G - Orzo Perlato 250 G - Spinaci 100 G - Verza 150 Cl - Brodo 1 - Cipolla 1 Foglia - Salvia Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla tritata e la salvia intera. Mondate e lavate la verza, tagliatela a listerelle; pulite, lavate e spezzettate gli spinaci; aggiungete le verdure al soffritto. Mescolate e dopo alcuni minuti versate il brodo caldo, coprite e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora. Aggiungete l'orzo, regolate il sale. Continuate la cottura per mezz'ora circa. Spegnete. Spolverizzate con il formaggio e servite la zuppa con crostini di pane. |
