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Timballo Di Riso (2) primi Per 6 persone A base di Pomodori Pelati Ingredienti: 1 - Uova 300 G - Farina 50 G - Burro Sale Latte Per La Salsa: 100 Cl - Latte 50 Cl - Acqua 500 G - Riso 50 G - Burro 100 G - Formaggio Parmigiano 3 - Uova Sale 500 G - Pomodori Pelati 1 - Cipolla 1 - Carota 1 - Sedano Olio D'oliva Preparazione: Rosolate nell'olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore. Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale. Quando il tutto sarà cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova. Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po' di latte. Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime. Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso. Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia, bagnate con il bianco d'uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d'uovo e mettete in forno per 30 minuti. Servite con del burro fuso. |
