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Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba primi Per 6 persone A base di Tartufo Bianco D'alba Ingredienti: 500 G - Farina 00 20 - Uova Fresche 1 Pizzico - Sale 100 G - Burro 3 Foglie - Salvia Formaggio Parmigiano 1 Grattatina - Tartufo Bianco D'alba Preparazione: Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco. |
