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Tagliolini Agli Scampi primi Per 4 persone A base di Scampi Ingredienti: 280 G - Pasta Tipo Tagliolini 400 G - Scampi 1 Cucchiaino - Concentrato Di Pomodoro Cipolla Carota 1 Costa - Sedano Prezzemolo Tritato Olio D'oliva Sale Preparazione: Pulite, lavate e sgusciate gli scampi. Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla. Filtrate il brodo e tenetelo da parte. Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC. |
