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Tagliatelle Alle Melanzane (2) primi Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 2 - Melanzane 80 G - Prosciutto Cotto 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo 1 Cucchiaino - Concentrato Di Pomodoro Panna Formaggio Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' d'acqua. Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio. |
