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Strangozzi Al Tartufo Nero primi Per 6 persone A base di Tartufi Neri Ingredienti: 500 G - Pasta Tipo Strangozzi 100 G - Olio D'oliva Extra-vergine 100 G - Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In Paté 1 Spicchio - Aglio 1 - Acciuga Diliscata Sale Pepe Preparazione: Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sarà dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati. Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace. |
