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Spaghetti Alle Uova E Melanzane primi Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 280 G - Pasta Tipo Spaghetti 2 - Melanzane 2 - Uova 200 G - Ricotta Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva Sale Prezzemolo Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in un padellino con alcuni cucchiai di olio e un po' di prezzemolo; salate. In una zuppiera sbattete insieme due tuorli e un albume, mescolatevi la ricotta riducendo tutto a crema; salate poco. Cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli sopra la crema di ricotta, mescolate, aggiungete la dadolata di melanzane e servite subito. |
