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Sopa D'all primi Per 8 persone A base di Aglio Ingredienti: 300 G - Pane Casereccio Un Po' Raffermo 3 Teste - Aglio 25 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 300 Cl - Brodo Di Pollo E Verdure 1 - Peperoncino Intero 1 - Uovo Sale Paprica Preparazione: Far dorare nell'olio l'aglio (debitamente 'svestito' e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l'olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l'olio, quindi il brodo già caldo e il sale. Far bollire per una mezz'ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l'uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio. |
