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Risotto Insolito primi Per 4 persone A base di Pollo Ingredienti: 400 G - Riso Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore) 1 - Cipolla 1 - Sedano 1 - Carota Prezzemolo Salvia Poca - Conserva Di Pomodoro Brodo Vino Formaggio Grana Burro Sale Pepe Preparazione: Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo. |
