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Risotto Con Spumante E Scamorza primi Per 4 persone A base di Vino Spumante Ingredienti: 350 G - Riso 100 G - Formaggio Scamorza Affumicata 60 G - Burro 40 G - Formaggio Parmigiano 1 - Cipollina Vino Spumante Brut Brodo Di Carne Sale Pepe Preparazione: Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire. |
