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Risotto Con Le Vongole (2) primi Per 4 persone A base di Vongole Ingredienti: 400 G - Riso 1500 G - Vongole 80 G - Burro 3 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro 2 Spicchi - Aglio Prezzemolo 1/2 Bicchiere - Vino Secco Olio D'oliva Pepe In Grani 1 Pizzico - Sale Preparazione: Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe. |
