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Risotto Con Il Grongo primi Per 4 persone A base di Grongo Ingredienti: 300 G - Tranci Di Grongo 350 G - Riso 2 Spicchi - Aglio Prezzemolo 1 Presa - Timo 1 Foglia - Alloro 1 Noce - Burro 4 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l'alloro e il timo. Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa. Soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio e appena sarà dorato, eliminarlo. Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce. Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo. |
