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Risotto Con Fiori Di Zucca primi Per 4 persone A base di Fiori Di Zucca Ingredienti: 350 G - Riso 20 - Fiori Di Zucca 200 G - Mozzarella Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 - Cipolla 125 Cl - Brodo 40 G - Burro Sale Preparazione: Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire. |
