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Risotto Con Carciofi (2) primi Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 400 G - Riso 2 - Carciofi 1 - Cipolla 100 Cl - Brodo 80 G - Burro 50 G - Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Olio D'oliva Burro Preparazione: Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso. Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto. Mescolare e servire. |
