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Risotto Colorato primi Per 4 persone A base di Piselli Ingredienti: 350 G - Riso 250 G - Piselli Sgranati 1 - Peperone Giallo 1 - Peperone Rosso 1/2 - Cipolla 150 Cl - Brodo Basilico Olio D'oliva 1 Noce - Burro Sale Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli. Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo. Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta. Regolare di sale e levare dal fuoco. Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana. Servire ben caldo. |
