|
|
Risotto Alle Pere E Vodka primi Per 4 persone A base di Pere Ingredienti: 350 G - Riso 400 G - Pere Kaiser 100 Cl - Brodo 1/2 - Cipolla 70 G - Formaggio Taleggio 25 Cl - Vino Bianco Secco 1 Bicchierino - Vodka Alcune Foglie - Ginepro 5 Steli - Erba Cipollina 50 G - Burro Preparazione: Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka. Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro. Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone. |
