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Risotto Alla Milanese primi Per 2 persone A base di Zafferano Ingredienti: 200 G - Riso Burro 200 G - Midollo Di Bue 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco Formaggio Grattugiato 1 Bustina - Zafferano 1 - Cipolla 200 Cl - Brodo Di Carne Alcune Scaglie - Tartufo Bianco (facoltativo) Preparazione: In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco. |
