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Risotto Al Prosciutto (2) primi Per 4 persone A base di Riso Ingredienti: 350 G - Riso 100 G - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 - Pomodoro Grande 2 Pugni - Piselli Sgranati 1 - Cipolla 100 Cl - Brodo 1 Pezzetto - Burro Fresco 1 Manciata - Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in circa 50 g di burro, unite un litro di brodo caldo e i piselli. Quando questi sono quasi cotti mettete il riso e il pomodoro, pelato e tagliato a pezzettini (potrete anche usare un po' di pelati.) Salate, pepate, e portate a cottura il risotto, aggiungendo a mano a mano che viene assorbito altro brodo caldo. A cottura ultimata amalgamate un pezzetto di burro fresco, una manciata di formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a dadini. |
