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Risotto Al Marsala primi Per 4 persone A base di Vino Marsala Ingredienti: 350 G - Riso 80 G - Burro 70 G - Lingua Salmistrata 1 - Cipolla 2 - Carote Tenere 1 Bicchierino - Vino Marsala Secco Poca Farina Brodo Latte Sale Pepe Preparazione: Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto. |
