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Risotto Ai Tre Colori primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 320 G - Riso 1/2 - Cipolla 2 - Zucchine 2 - Pomodori Maturi 1 Bustina - Zafferano 50 Cl - Brodo Vegetale Olio D'oliva Sale Pepe 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 G - Burro Preparazione: Fate un soffritto di cipolla in olio d'oliva, quando è imbiondita aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere il riso. Fatelo brillare bene e poi cominciate la cottura del risotto diluendo mano a mano col brodo vegetale. A fine cottura aggiungete lo zafferano, il burro e il parmigiano e mantecate a fuoco spento. Attendere un minuto prima di servire. |
